こんかぶり

¥3,100

富山県氷見浜で冬に水揚げされる氷見の寒ぶりを塩漬けし、
糠、糀、唐辛子とともに、老舗の味噌屋さんから譲り受けた
酵母たっぷりの木樽に漬けて、じっくり熟成発酵させました。

氷見の寒ぶりは、12月から2月の寒の時期に水揚げされ、
産卵のために身が肥えて脂がのっています。
「こんかぶり」は、仲買歴50年の五代目当主・柿谷正成が目利きしたぶりを、
丁寧にさばいて仕込みますから、そうたくさんはできません。

ぶりの買い付けから製造、販売まで柿太の想いをこめた
「こんかぶり」をどうぞお召し上がりください。

※平成23年全国水産加工品総合品質審査会で
氷見のぶりを使った柿太の「こんかぶり」が水産庁長官賞を受賞しました。

商品名:こんかぶり
内容量:250g
原材料:ぶり(富山県氷見産)、米糠、糀、塩(石川県能登産)、酒粕、唐辛子、山椒(富山県氷見産)
賞味期限:要冷蔵(10度以下) 製造から100日
お届け状態温度帯:冷蔵

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