氷見、煮干、こんか漬

CONCEPT

氷見のおさかなから、おいしいものを。
氷見漁港からほど近い加工場で、鮮度の良い目利きして魚を仕入れ、
鮮度の良いうちに加工して、販売しています。
大きな店構えではありませんが、ご近所さんが気軽に買い物に来て、
遠方の方々や観光客のみなさんにちょっといっぷくしていただける、
そんな場所でありたいと願っています。
柿谷正成[社長・柿太水産 五代目(頑固親父)]、妻の悦子、そして六代目・政希子(せきこ)、
おさかな捌きの名人スタッフ数人で、
今日の新鮮なおさかなを活かして、明日のおいしいものをつくっています。
柿太水産 無添加オンラインショップについて
氷見のおさかなの煮干と干物、発酵食品を作っています。
無添加・氷見産・旬・手作りであることを大事にしています。

SHOP LIST

有限会社 柿太水産

有限会社 柿太水産

住所
〒935-0004 富山県氷見市北大町3-37
電話
0766-74-0025
営業時間
午前9時〜午後5時
定休日
日・祝日、年末年始、お盆
メール
kakita-himi@eos.ocn.ne.jp

FAQ

[注文について] サイトでは「在庫あり」になっていたのに、注文したら在庫なしと言われました。なぜ?
氷見の実店舗でも商品を販売しているため、サイトに在庫数を反映させるのにタイムラグが生じることがあります。どうぞご容赦ください。
[注文について] 電話したのに誰も出ません。いつ連絡したらいいですか?
小さなお店なので、繁忙期・繁忙時は電話に出そびれることもございます。大変、申し訳ございません。時間をおいてかけ直していただくか、お問合せフォームから、またはファックスにてご連絡いただけますと幸いです。
[発送について] 注文した品物の納期はどうなりますか?
なるべく営業日4日で発送するようにしていますが、なにぶん小さなお店なので、どうしても手が回らないこともあります。期日にどうしても、という場合は、お問合せフォームから、もしくはお電話、またはファックスにてご相談ください。
[発送について] 詰め合わせの商品に1、2品ほど追加することはできますか?
贈答用の詰め合わせの中身を追加されるのか、あるいは贈答用と自宅用など、異なる用途のものを追加されるのか、おうかがいします。お問合せフォームから、もしくはお電話、またはファックスにてご相談ください。
[注文について] 「こんかぶり」と「まいか ちょっこり干」を注文しました。発送状態は冷蔵? 冷凍?
「まいか ちょっこり干」は冷凍のみでお届けする商品なので、この場合は「こんかぶり」も同じく冷凍でお届けします。ご自宅で冷蔵し、解凍してお召し上がりください。(冷蔵便と冷凍便は同額です)
[送料について] 送料はいくらかかりますか? クール便で発送してもらえますか?
要冷凍のものが含まれる場合は、クロネコヤマトのクール便で発送いたします。
100サイズ(10キロ)までは、一律で下記の地域別送料になります。
(100サイズとは、箱の長辺+短辺+高さの合計が100センチ以内でかつ、重さが10キロ以内の荷物のことを指し、柿太水産の商品は通常、この箱で発送します)
梱包サイズにより異なります。120サイズはプラス400円〜です。
配送地域別の送料については下記をご参照ください。
離島・一部地域への配送については追加送料がかかる場合がございます。
・北海道 2,500円
・北東北(青森・岩手・秋田県) 1,550円
・南東北(宮城・山形・福島県) 1,450円
・関東(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川県) 1,200円
・中部(新潟・福井・石川・富山・静岡・山梨・長野・愛知・岐阜県) 1,200円
・近畿(三重・和歌山・滋賀・奈良・京都・大阪・兵庫県) 1,200円
・中国(岡山・広島・鳥取・島根・山口県) 1,350円
・四国(香川・徳島・愛媛・高知県) 1,450円
・九州(福岡・佐賀・長崎・大分・熊本・宮崎・鹿児島県) 1,450円
・沖縄県 2,600円

PICK UP

柿太のこんか漬 いわし・さば・ぶり

柿太のこんか漬 いわし・さば・ぶり

富山や石川では、魚のぬか漬のことを「こんか漬」と言って、古くから家庭で親しんできました。
寒の時期、氷見浜にあがった、いわし、さば、ぶりを能登塩で塩漬けしてしっかり水分を抜き、旨味を残します。
そこに加えるのは地元酒蔵の酒粕と、富山のこだわり農家によるお米の米糠、白糀のみ。
五代目、柿谷正成の仕入れの目利きと糠樽からあげるタイミングの読みを大切に、 毎日、世話を怠りません。
手間ひまかけてつくる、柿太のこんか漬をどうぞ。

柿太の煮干

柿太の煮干

いわしがよくなければ、煮干は作らない。
頑固親父の五代目が守り続ける、柿太のルール。

さくら干(梅酢仕込) あじ、いわし

さくら干(梅酢仕込) あじ、いわし

旬の小あじ、小いわしを熟練の技で手開きし、砂糖、天然塩、海洋深層水と地元の梅でつくる梅酢をあわせて煮詰めた秘伝のタレに、まる二日、漬けこみます。冷めても固くなりません。

ご注意ねがいます。

氷見の店舗でも商品を販売・卸していますので、サイト上に在庫数があってもご希望に添えない場合があります。どうぞご容赦ください。

2021年11月からサイトが新しくなりました

スッキリとしてわかりやすくなりました。特にスマホで見やすくなっています。 富山県中小企業リバイバル補助金活用事業(令和3年11月8日作成)

「海の幸のレシピ」を始めました。

柿太の商品を使った、海のうまみたっぷりの、シンプルなレシピです。