こんかいわし まいわし（塩糀・酒粕仕込）80ｇ
¥900
2025年仕込んだ新もの
限定販売です。
「日本のアンチョビ」とも言われる「こんかいわし」。
柿太では、寒の時期に氷見浜で水揚げされる脂がのったいわしを塩漬けし、
秘伝の糠床で熟成させます。
氷見産コシヒカリの米糠、米糀、氷見・高澤酒造場の銘酒「曙」純米の酒粕と、地元にこだわった原料に富山湾の海洋深層水を加え、
いわしの旨味を引きだし、従来より薄塩に仕上げています。
2025年のもので塩分濃度3.5%
樽から揚げる際に試食を重ね
香り、旨み、酸味のバランスのよいものを
吟味しております。
樽によって味が異なりますので
ご理解くださいますようよろしくお願いします。
商品名：こんかいわし まいわし
内容量：新物または熟成 80g
原材料：まいわし（富山県氷見産）、米糠（富山県黒部産）、米糀（富山県氷見産）、塩（石川県能登産）、酒粕、唐辛子、山椒（富山県氷見産）
賞味期限：要冷蔵（10度以下） 製造から100日
お届け状態温度帯：冷蔵
