こんかいわし まいわし(塩糀・酒粕仕込)[新物]3尾入り
¥800
2023新モノできました!
「日本のアンチョビ」とも言われる「こんかいわし」。
柿太では、寒の時期に氷見浜で水揚げされる脂がのったいわしを塩漬けし、
秘伝の糠床で熟成させます。
氷見産コシヒカリの米糠、米糀、氷見・高澤酒造場の銘酒「曙」純米の酒粕と、地元にこだわった原料に富山湾の海洋深層水を加え、
いわしの旨味を引きだし、従来より薄塩に仕上げています。
2023年のもので塩分濃度3%
樽から揚げる際に試食を重ね
香り、旨み、酸味のバランスのよいものを
吟味しております。
樽によって味が異なりますので
ご理解くださいますようよろしくお願いします。
商品名:こんかいわし まいわし
内容量:新物 3尾
原材料:まいわし(富山県氷見産)、米糠(富山県黒部産)、米糀(富山県氷見産)、塩(石川県能登産)、酒粕、お弁当とかいつもどう流唐辛子、山椒(富山県氷見産)
賞味期限:要冷蔵(10度以下) 製造から100日
お届け状態温度帯:冷蔵