こんかいわし まいわし（塩糀・酒粕仕込）［新物または熟成］100ｇ
¥900
2024新物ができました。
能登半島地震での震災の中耐え抜いた熟成物
そして
仮設工場で仕込みが叶った新物
どちらかをお選びください。
いずれも限定販売です。
「日本のアンチョビ」とも言われる「こんかいわし」。
柿太では、寒の時期に氷見浜で水揚げされる脂がのったいわしを塩漬けし、
秘伝の糠床で熟成させます。
氷見産コシヒカリの米糠、米糀、氷見・高澤酒造場の銘酒「曙」純米の酒粕と、地元にこだわった原料に富山湾の海洋深層水を加え、
いわしの旨味を引きだし、従来より薄塩に仕上げています。
2024年のもので塩分濃度3%
樽から揚げる際に試食を重ね
香り、旨み、酸味のバランスのよいものを
吟味しております。
樽によって味が異なりますので
ご理解くださいますようよろしくお願いします。
商品名：こんかいわし まいわし
内容量：新物または熟成 100ｇ
原材料：まいわし（富山県氷見産）、米糠（富山県黒部産）、米糀（富山県氷見産）、塩（石川県能登産）、酒粕、唐辛子、山椒（富山県氷見産）
賞味期限：要冷蔵（10度以下） 製造から100日
お届け状態温度帯：冷蔵
※この商品は、最短で10月21日(月)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※別途送料がかかります。送料を確認する
