こんかいわし まいわし（塩糀・酒粕仕込）［熟成］3匹入り
¥750
「日本のアンチョビ」とも言われる「こんかいわし」。
柿太では、寒の時期に氷見浜で水揚げされる脂がのったいわしを塩漬けし、
秘伝の糠床で熟成させました。
氷見産コシヒカリの米糠、米糀、氷見・高澤酒造場の銘酒「曙」純米の酒粕と、地元にこだわった原料に富山湾の海洋深層水を加え、
いわしの旨味を引きだし、従来より薄塩に仕上げています。
熟成ものは新物に比べて、香りがよく、旨味にコクがあります。
＜柿太の「こんかいわし」の「かたくちいわし」と「まいわし」の違い＞
「かたくちいわし」の方は、小ぶりで食べやすく、料理にも使いやすいです。
一方、「まいわし」の方は、肉厚で食べごたえがあります。たっぷりと脂がのって、いわしならではの味わいを楽しめます。
商品名：こんかいわし まいわし
内容量：熟成 3匹入り
原材料：まいわし（富山県氷見産）、米糠、糀、塩（石川県能登産）、酒粕、唐辛子、山椒（富山県氷見産）
賞味期限：要冷蔵（10度以下） 製造から100日
お届け状態温度帯：冷蔵
※この商品は、最短で3月31日(金)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
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