いか発酵漬 黒/きなり

¥1,000

氷見産の朝獲れのするめいかを寒風干にして、
たっぷりの肝に漬けて熟成発酵させました。
材料はいかそのものとと塩のみ。「きなり」には、加えて糀を使用。

濃厚な旨味とまろやかなコク、
ふわっとしたやわらかい食感が特徴です。
味付けは五代目・正成の塩梅が決め手。

塩辛のさらに上を行く、極上の「いかの発酵漬」です。
いかすみを加えた「黒」(黒作り)と、そのままの「きなり」と、お好みでどうぞ。

商品名:いか発酵漬 黒/きなり
内容量:90g
原材料:いか(富山県氷見産)、塩(石川県能登産)、糀(「きなり」のみ)
賞味期限:要冷凍(-18度以下) 解凍後は2週間以内
お届け状態温度帯:冷凍

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