こんかいわし かたくち（塩糀・酒粕仕込）新物15匹入り
¥550
「日本のアンチョビ」とも言われる「こんかいわし」。
柿太では、寒の時期に氷見浜で水揚げされる脂がのったいわしを塩漬けし、
秘伝の糠床で熟成させました。
氷見産コシヒカリの米糠、米糀、氷見・高澤酒造場の銘酒「曙」純米の酒粕と、地元にこだわった原料に富山湾の海洋深層水を加え、
いわしの旨味を引きだし、従来より薄塩に仕上げています。
熟成ものは新物に比べて、香りがよく、旨味にコクがあります。
＜柿太の「こんかいわし」の「かたくちいわし」と「まいわし」の違い＞
「かたくちいわし」の方は、小ぶりで食べやすく、料理にも使いやすいです。
一方、「まいわし」の方は、肉厚で食べごたえがあります。たっぷりと脂がのって、いわしならではの味わいを楽しめます。
商品名：糠いわし（こんかいわし）かたくち
内容量：新物 15匹入り
原材料：かたくちいわし（富山県氷見産）、米糠、糀、塩（石川県能登産）、酒粕、唐辛子、山椒（富山県氷見産）
賞味期限：要冷蔵（10度以下） 製造から100日
お届け状態温度帯：冷蔵
